Mogroside V-ը բնական քաղցրացուցիչներ է, որոնք արդյունահանվում են momordica grosvenorii բույսերից: Mogroside V-ը հատուկ տրիտերպենային սապոնին է, որը պատկանում է ստերոիդ միացությանը, C60H102O29 մոլեկուլային բանաձևով և 1287.43 մոլեկուլային քաշով: Մոգրոսիդ V-ի բազմաթիվ իզոմերներ կան հիմնական բաղադրիչ, որը կազմում է ընդհանուր բովանդակության 20%-30%-ը:Մոգրոսիդ Վսպիտակ կամ բաց դեղին փոշի է, որը չափազանց քաղցր է: Դրա քաղցրությունը 300 անգամ ավելի շատ է, քան սախարոզը, բայց այն գրեթե չի պարունակում կալորիա: Mogroside V-ը լուծելի է ջրի և էթանոլի մեջ և կարող է կայուն մնալ բարձր ջերմաստիճանում:
Որպես բնական քաղցրացուցիչ՝ՄոգրոսիդV-ն ունի հետևյալ բնութագրերը.
1. Բավարարել քաղցր համի կարիքները: Այն կարող է բավարարել մարդկանց քաղցրության պահանջարկը՝ չառաջացնելով արյան շաքարի և քաշի ավելացում: Այն իդեալական ընտրություն է դիաբետիկների և նիհարող մարդկանց համար:
Օրինակ, մեկ բաժակ լիմոնադը, որն օգտագործում է այն սախարոզայի փոխարեն, կարող է խնայել մոտ 100 կալորիա:
2. Օգտագործեք բուժիչ գործառույթները: Այն ոչ միայն քաղցրացուցիչ է, այլ նաև չինական դեղաբույս է նույն բուժիչ և ուտելի հատկություններով: Այն ունի տարբեր առողջարար գործառույթներ, ինչպիսիք են ջերմությունը մաքրելը և թոքերը խոնավելը, հազը թեթևացնելը և խորխը, իջեցնել արյան ճնշումը: և հակաօքսիդիչ հատկություններ:
Օրինակ, այն կարող է արգելակել անգիոտենսին փոխակերպող ֆերմենտի (ACE) գործունեությունը, դրանով իսկ նվազեցնելով արյան ճնշումը:
3. Հարմար է բարձր ջերմաստիճանի վերամշակման համար: Այն կարող է պահպանել կայունությունը բարձր ջերմաստիճաններում և չի քայքայվի կամ փչանա, դարձնելով այն պիտանի բարձր ջերմաստիճանի վերամշակված արտադրանքի համար, ինչպիսիք են թխած ապրանքները:
Օրինակ, այն կարող է օգտագործվել ցածր կալորիականությամբ տորթեր կամ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար:
4. Բնական ոչ թունավոր: Այն բնական բուսական էքստրակտ է, առանց արհեստականորեն սինթեզված կամ ավելացված բաղադրիչների, և չունի թունավոր կողմնակի ազդեցություններ մարդու մարմնի վրա: Այն ԱՄՆ FDA-ի կողմից ճանաչվել է որպես «հանրային անվտանգ սնունդ»:
Բացատրություն. Այս հոդվածում նշված պոտենցիալ արդյունավետությունն ու կիրառությունները բոլորն էլ հանրությանը հասանելի գրականությունից են:
Հրապարակման ժամանակը՝ օգոստոսի 11-2023